오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티 면을 패키지 지시에 따라 '알단테' 상태로 삶아주고, 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 소스에 한 번 더 익혀지므로 약간 덜 익히는 것이 좋아요.)

2. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 다지고, 마늘은 편 썰어줍니다. 페페론치노는 잘게 부숴 준비합니다. (팁: 베이컨은 너무 작게 썰면 식감이 줄어들 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 향이 올라올 때까지 볶다가 베이컨을 넣어 노릇하게 볶습니다. (팁: 페페론치노는 취향에 따라 양을 조절하여 매콤함을 조절하세요.)

4. 볶은 베이컨과 마늘에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 후, 생크림과 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 저어가며 끓입니다. (팁: 크림 소스가 너무 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해주세요.)

5. 크림 소스가 끓기 시작하면 삶은 스파게티 면을 넣고 버무려 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 마지막에 모차렐라 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 살짝 더 볶아주면 완성입니다. (팁: 모차렐라 치즈는 소스에 고소함과 농도를 더해줘요. 취향에 따라 그라나 파다노 치즈를 갈아 올려도 좋습니다.)