향긋한 마늘 파슬리 알리오 올리오 파스타
요리 소개
마늘과 올리브 오일로 맛을 낸 이탈리아 대표 파스타예요. 재료가 간단하지만 마늘의 깊은 풍미와 올리브 오일의 고소함이 어우러져 정말 근사한 한 끼가 된답니다. 매콤한 페페론치노를 더하면 더욱 입맛을 돋우고, 신선한 파슬리로 향긋함을 더해 마무리하면 그야말로 완벽하죠. 든든하면서도 가볍게 즐기고 싶을 때 최고의 선택이니 오늘 저녁에 도전해보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 일반 청양고추를 잘라 사용해도 좋아요. 파슬리 대신 바질이나 오레가노 같은 다른 허브를 사용하면 색다른 향을 즐길 수 있답니다. 더욱 풍성한 맛을 원한다면 새우나 베이컨을 마늘과 함께 볶아 넣어도 아주 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물과 소금을 넉넉히 넣고 끓으면 스파게티를 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 약 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)
2. 마늘은 얇게 편으로 썰고, 페페론치노는 손으로 잘게 부숴 준비해요. 파슬리는 곱게 다져주세요. (팁: 마늘은 너무 얇으면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 부순 페페론치노를 넣은 후, 약불에서 마늘이 노릇해지고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 삶은 스파게티와 남겨둔 면수 1/2컵을 팬에 넣고 중불에서 빠르게 볶으며 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 면에 소스가 잘 배도록 저어줍니다. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배도록 도와줘요.)
5. 불을 끄고 다진 파슬리를 넣은 뒤 골고루 섞어 접시에 담아내면 향긋한 알리오 올리오 파스타 완성! (팁: 파슬리는 불을 끈 후 넣어야 신선한 향이 살아나요. 취향에 따라 파마산 치즈를 뿌려 드셔도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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