오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 큼직하게 썰어 찜기에 넣고 15분 정도 쪄서 부드럽게 익혀주세요. (팁: 단호박이 부드럽게 익어야 잘 으깨져요.)

2. 익은 단호박은 껍질을 벗겨 살만 발라내고, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 단호박 껍질은 영양분이 많으니 깨끗이 씻어 같이 사용해도 좋아요.)

3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프 맛이 깊어져요.)

4. 볶은 양파에 찐 단호박 살과 치킨 스톡을 넣고 한소끔 끓인 후, 핸드블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. (팁: 믹서 사용 시 뜨거운 재료는 조심해서 갈아주세요.)

5. 곱게 간 수프를 다시 냄비에 넣고 우유와 생크림, 소금, 후추를 넣고 약불에서 저어가며 따뜻하게 데워주세요. (끓어 넘치지 않도록 주의) (팁: 너무 오래 끓이면 농도가 짙어지니 주의하고, 취향에 따라 농도를 조절해주세요.)

6. 그릇에 담아 다진 파슬리를 살짝 뿌려내면 완성이에요. 구운 빵과 함께 즐겨보세요! (팁: 크루통을 올려 먹으면 더욱 맛있어요.)