오늘의냉장고

1. 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따로 빼두고, 먹기 좋은 크기로 썰거나 그대로 사용해요. 오이, 양파, 당근, 대파, 상추는 채 썰어 준비해요. (팁: 골뱅이 국물은 양념에 활용하면 감칠맛이 더해져요.)

2. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 후추, 그리고 골뱅이 국물 3-4큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 소면은 삶는 시간을 정확히 지켜야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 큰 볼에 손질한 골뱅이와 채소를 넣고 양념장을 넣어 골고루 버무려주세요. 마지막에 소면을 넣고 살살 섞어 완성해요. (팁: 소면은 버무리기 직전에 넣어야 불지 않고 맛있어요.)