간단하고 향긋한 깻잎무침
요리 소개
별다른 재료 없이 깻잎만으로도 훌륭한 밥반찬을 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 향긋한 깻잎에 양념을 조물조물 무쳐내면 잃었던 입맛도 되찾아주는 마성의 반찬이 완성된답니다. 만드는 과정도 정말 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있고, 매일 먹는 밥상에 색다른 풍미를 더해줄 거예요. 오늘 저녁 식탁을 향긋하게 채워보세요!
대체 재료 안내
고춧가루 대신 다진 홍고추나 청양고추를 넣어 깔끔한 매운맛을 낼 수 있습니다. 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋아요. 대파 대신 쪽파를 사용해도 무방합니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 탁탁 털어 제거하고, 줄기 부분을 가지런히 모아 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않고 깻잎에 잘 배어들어요.)
2. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 매실액 (선택사항), 참기름, 통깨, 다진 대파를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매실액은 감칠맛과 윤기를 더해주니 있다면 꼭 넣어보세요.)
3. 손질한 깻잎을 양념장에 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 깻잎이 뭉치지 않도록 살살 털어가며 양념이 골고루 묻도록 해주세요. (팁: 깻잎을 너무 세게 주무르면 풋내가 날 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요.)
4. 무쳐낸 깻잎은 바로 접시에 담아 밥반찬으로 맛있게 드세요. (팁: 하루 정도 냉장고에 넣어두면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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