오늘의냉장고

1. 훈제 오리는 프라이팬에 기름을 두르지 않고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 오리에서 나온 기름은 버려주세요. (팁: 에어프라이어 180도에서 10~12분 정도 구워도 편리하게 조리할 수 있어요.)

2. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 양파도 얇게 채 썰어 매운맛 제거를 위해 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 배는 갈변을 방지하기 위해 썰어 바로 드레싱에 버무리거나, 설탕물에 살짝 담갔다 사용하세요.)

3. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 준비해요. 간장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 통깨를 모두 섞어 샐러드 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱에 연겨자를 약간 넣으면 더욱 알싸하고 상큼한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 큰 볼에 채 썬 배, 양파, 어린잎 채소를 넣고 드레싱을 뿌려 살살 버무려주세요. 먹기 직전에 버무려야 채소가 신선해요. (팁: 샐러드 채소의 물기를 충분히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛이 좋아요.)

5. 접시에 구운 훈제 오리를 담고, 그 옆에 배 샐러드를 푸짐하게 올려주세요. 함께 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 파프리카, 오이 등 다른 채소를 추가해도 좋아요.)