오늘의냉장고

1. 손질된 고등어는 흐르는 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 고등어 양면에 소금, 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해요. (팁: 고등어 껍질에 사선으로 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 익으면서 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 잘 섞어 허브 마리네이드를 만들어주세요. 밑간한 고등어에 마리네이드를 골고루 발라 15분간 재워요. (팁: 신선한 허브를 사용하면 더욱 향긋하고 풍미가 좋아진답니다.)

3. 오븐을 200도로 예열하고, 오븐 팬에 종이 포일을 깔아주세요. 마리네이드 한 고등어와 방울토마토, 손질한 아스파라거스를 함께 올려요. (팁: 채소는 고등어와 함께 구우면 고등어의 풍미가 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 예열된 오븐에 넣고 15-20분간 고등어가 노릇하게 익을 때까지 구워요. 중간에 한 번 뒤집어주면 고루 익는답니다. (팁: 오븐 사양에 따라 시간은 조절해 주세요. 젓가락으로 찔러보아 익었는지 확인해요.)

5. 잘 구워진 고등어 스테이크를 접시에 담고, 구운 방울토마토와 아스파라거스를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 취향에 따라 발사믹 글레이즈나 타르타르 소스를 곁들여도 좋아요.)