오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통은 칼집을 내어 한입 크기로 썰고, 다리는 분리해 적당한 길이로 썰어주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 보기에도 좋아요.)

2. 양파, 당근, 양배추는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 추가하거나 변경할 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 난답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 향채소를 먼저 볶으면 요리 전체의 풍미가 좋아져요.)

5. 손질한 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 오징어가 살짝 익으면 준비한 채소를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

6. 채소가 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 청양고추, 홍고추를 넣고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 양념장을 넣은 후에는 타지 않도록 계속 저어주세요.)