오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비합니다. 무는 나박 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 불순물과 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 물 800ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 만들어주세요. 다시마는 끓기 시작하면 바로 건져내고, 멸치는 5분 더 끓인 후 건져냅니다. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.)

3. 만들어진 육수에 나박 썰어둔 무를 넣고 투명해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 무가 투명해지고 부드러워지면 육수의 시원한 맛이 더 살아나요.)

4. 무가 익으면 준비한 어묵과 국간장, 다진 마늘, 청주를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니 적당히 끓이는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여준 후, 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 간이 부족할 경우 소금으로 맞추고, 좀 더 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를 추가해보세요.)