오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 잘게 다지거나 작게 깍둑썰기 해 주세요. (팁: 오징어를 잘게 썰어야 반죽과 잘 섞이고 전이 찢어지지 않아요.)

2. 쪽파, 당근, 청양고추는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 곱게 다져야 전을 부칠 때 모양이 흐트러지지 않아요.)

3. 큰 볼에 부침가루, 물, 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. 너무 묽거나 되직하지 않게 농도를 조절해 주세요. (팁: 반죽은 약간 흐르는 듯한 농도가 전을 부치기 가장 좋아요.)

4. 만든 반죽에 다진 오징어와 채소를 넣고 골고루 섞어주세요. 소금으로 약간의 간을 해도 좋아요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 중약불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

6. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 초간장을 만들어 전과 함께 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 간장 양념에 참기름을 살짝 넣어 고소함을 더해도 좋아요.)