오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불리거나, 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다. 마늘은 다져주세요. (팁: 떡이 딱딱하면 양념이 잘 배지 않으니 꼭 불리거나 데치는 과정을 거쳐주세요.)

2. 냄비에 다시마 육수 또는 물 400ml를 붓고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 0.5큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 풀어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념 재료가 뭉치지 않도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 매운맛 조절을 위해 고춧가루 양을 조절할 수 있어요.)

3. 양념장이 끓기 시작하면 불려놓은 떡볶이 떡과 채 썬 양파를 넣고 끓여줍니다. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 주걱으로 저어주세요. 떡이 양념을 흡수하면서 부드러워질 거예요.)

4. 떡이 말랑해지고 양념이 졸아들기 시작하면 어묵과 어슷 썬 대파를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. (팁: 어묵이 너무 오래 익으면 식감이 질겨질 수 있으니 적당히 익히는 것이 중요해요.)

5. 국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료에 양념이 잘 배면 불을 끄고 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 모짜렐라 치즈를 추가하면 더욱 고소하고 부드러운 떡볶이를 즐길 수 있어요.)