오늘의냉장고

1. 가래떡은 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼고 5cm 길이로 잘라주세요. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간으로 밑간해요. (팁: 소고기에 미리 양념을 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

2. 양파, 당근, 표고버섯, 피망은 채 썰어 준비해요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 요리할 때 골고루 익고 보기도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 소고기를 볶다가 색이 변하면 채 썰어둔 채소(피망 제외)를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋아요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 불린 떡과 나머지 양념장(간장, 설탕, 다진 마늘, 물엿, 참기름)을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 양념이 떡에 골고루 잘 배어들도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 떡이 말랑해지면 피망을 넣고 살짝 더 볶아 불을 끄세요. 마지막으로 깨소금을 뿌려 완성해요. (팁: 피망은 색감을 살리기 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감이 살아있어요.)