오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 살짝 제거해 주세요. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다는 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 먼저 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 익으면 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 신맛이 날아가고 감칠맛이 더해진답니다.)

4. 고추장, 간장, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 섞어가며 볶아주세요. 설탕은 김치의 신맛을 조절하는 역할을 해요. (팁: 김치의 신맛 정도에 따라 설탕 양을 조절해 주세요. 신맛이 강하면 더 넣어도 좋아요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않게 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 잘 스며들도록 하는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 볶아져 더욱 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 달걀 프라이를 만들어서 볶음밥 위에 올려주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 극대화할 수 있어요.)