오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 계란은 살짝만 풀어서 준비합니다. (팁: 닭다리살을 사용하면 더 부드럽고 촉촉한 오야코동을 만들 수 있어요. 닭가슴살을 사용할 경우 전분가루에 살짝 버무려주면 퍽퍽함을 줄일 수 있답니다.)

2. 냄비나 팬에 다시마 육수를 붓고 간장, 맛술, 설탕, 미림을 넣어 끓여주세요. 양파를 먼저 넣고 익을 때까지 끓입니다. (팁: 다시마 육수가 없다면 맹물을 사용해도 좋지만, 다시마를 넣어 끓이면 감칠맛이 더 살아나요.)

3. 양파가 투명해지면 닭고기를 넣고 익혀주세요. 닭고기가 익으면 풀어진 계란의 2/3 정도를 원을 그리듯 부어줍니다. (팁: 닭고기를 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의해 주세요. 계란은 한 번에 다 붓지 말고 나눠서 부어주세요.)

4. 계란이 반쯤 익으면 남은 계란을 다시 한번 부어주고, 뚜껑을 덮어 약 1분간 익혀주세요. 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러주세요. (팁: 계란을 너무 완전히 익히지 않고 촉촉하게 익혀야 더 부드러운 오야코동을 맛볼 수 있어요. 참기름은 향을 더해주는 역할을 해요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 끓여낸 닭고기와 계란을 밥 위에 조심스럽게 올려주세요. 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려 마무리하면 돼요. (팁: 취향에 따라 김가루나 시치미 가루를 뿌려 드셔도 좋아요.)