오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 20분 정도 물기를 빼주세요. 물기를 뺀 두부는 1.5~2cm 두께로 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 맛있게 구울 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 다른 채소(파프리카, 브로콜리)를 추가해도 좋아요.)

3. 간장, 물, 알룰로스, 다진 마늘, 후추, 참기름을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 알룰로스 대신 설탕을 넣을 경우 양을 조금 줄여주세요.)

4. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 두부 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부가 타지 않도록 불 조절에 유의하며, 한 면이 충분히 익은 후 뒤집어주세요.)

5. 구워진 두부는 잠시 접시에 옮겨두고, 같은 팬에 양파와 새송이버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 버섯이 노릇하게 익을 때까지 볶아주면 풍미가 더욱 살아나요.)

6. 양파와 버섯이 부드러워지면 미리 만들어둔 소스를 붓고 졸이듯이 볶아주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 두부를 다시 넣고 소스가 잘 배도록 살짝 더 졸여주세요. (팁: 소스는 너무 오래 졸이지 않아야 짜지 않아요.)

7. 그릇에 두부 스테이크를 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 밥과 함께 먹거나, 샐러드와 곁들여도 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.)