오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈두고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추는 한 입 크기로, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 떡이 딱딱하다면 미리 따뜻한 물에 10분 정도 불려두면 쫄깃함이 살아나요.)

2. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 매운맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 추가해주세요.)

3. 냄비에 멸치육수(또는 물) 400ml와 만들어둔 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다. 양념이 고루 섞이도록 저어주세요. (팁: 멸치육수 대신 시판용 다시팩을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 떡볶이 떡과 양파, 양배추를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여줍니다. (팁: 중불에서 눌어붙지 않게 가끔 저어주는 것이 중요해요.)

5. 떡이 말랑해지면 어묵과 대파를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. 국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료에 양념이 잘 배면 완성입니다. (팁: 마지막에 모짜렐라 치즈나 삶은 달걀을 추가하면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있어요.)