오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 빼야 양념이 잘 배고 조리 시 부서지지 않아요.)

2. 된장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 대파, 들기름, 물을 모두 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. (선택 사항) (팁: 두부를 미리 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있고, 조림 시 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 구운 두부를 냄비에 담고 만들어둔 양념장을 부어 중약불에서 졸여주세요. (팁: 양념장이 고루 배도록 중간중간 숟가락으로 끼얹어주세요.)

5. 국물이 자작해지면 어슷썰기한 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. 기호에 따라 참깨를 뿌려 드세요. (팁: 청양고추를 넣으면 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있어요.)