오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 김치도 먹기 좋게 썰어줍니다. 두부는 네모 모양으로, 양파와 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 비계가 적당히 있는 부위를 사용하면 더욱 고소한 맛이 나요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 이때 후추를 약간 뿌려 잡내를 제거해 주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 고소한 맛이 살아난답니다.)

3. 돼지고기가 익으면 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶습니다. 설탕을 넣어 김치의 신맛을 살짝 중화시켜 주세요. (팁: 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 우러나니 충분히 볶아주는 게 좋아요.)

4. 고춧가루, 고추장, 다진 마늘을 넣고 김치와 돼지고기에 양념이 잘 배도록 다시 한번 볶아줍니다. (팁: 고추장은 기호에 따라 조절하여 넣으세요. 좀 더 칼칼하게 드시고 싶다면 고춧가루를 추가해도 좋아요.)

5. 쌀뜨물 또는 물을 붓고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 푹 끓여 깊은 맛을 우려냅니다. (팁: 쌀뜨물이나 육수를 사용하면 훨씬 깊고 구수한 맛을 낼 수 있어요. 캠핑 시에는 물만 사용해도 충분하답니다.)

6. 두부와 양파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부스러질 수 있으니 이때 넣어주세요.)

7. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 2-3분 정도 더 끓여주면 맛있는 캠핑 김치찌개 완성입니다! (팁: 청양고추는 취향에 따라 양을 조절하여 칼칼한 맛을 더해보세요.)