오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질해 껍질을 벗기고 몸통을 길게 반으로 갈라 칼집을 내주세요. 소금, 후추, 올리브유 약간을 뿌려 밑간해요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 구웠을 때 모양도 예뻐요.)

2. 양상추와 루꼴라(또는 어린잎 채소)는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 블랙 올리브는 슬라이스 해주세요. (팁: 채소는 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러져요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 오징어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 오징어가 다 익으면 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 오징어는 오래 구우면 질겨지니 센 불에서 빠르게 구워주세요.)

4. 레몬즙, 발사믹 식초, 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추를 섞어 샐러드 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있어요.)

5. 접시에 준비한 채소와 방울토마토, 블랙 올리브를 보기 좋게 담고 구운 오징어를 올려주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 드레싱을 골고루 뿌려주면 맛있는 지중해풍 구운 오징어 샐러드 완성이에요! (팁: 파마산 치즈나 견과류를 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)