오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 잘게 다져주세요. 양파도 잘게 다진 후 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 양파와 표고버섯을 수분이 날아갈 때까지 볶아 식혀주세요. (팁: 버섯의 수분을 충분히 날려야 패티가 단단하게 잘 만들어져요.)

2. 볶은 버섯과 양파가 식으면 볼에 담고 빵가루, 계란, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 버거 패티 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽을 치대듯이 섞어주면 재료가 잘 뭉쳐져요.)

3. 반죽을 2등분하여 동그랗고 납작한 모양으로 패티를 만들어주세요. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 패티가 타지 않도록 약불에서 충분히 익혀주는 것이 중요해요.)

4. 패티가 거의 다 익으면 슬라이스 치즈를 올리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여주세요. 버거 번은 팬에 살짝 구워 준비해요. (팁: 치즈가 녹으면 버거의 풍미가 더욱 살아나요.)

5. 구운 버거 번에 상추, 토마토, 치즈를 올린 표고버섯 패티를 올리고 케첩과 마요네즈를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 피클이나 양파 슬라이스를 추가해도 좋아요.)