오늘의냉장고

1. 양파, 새송이버섯, 대파는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 순두부는 칼등으로 듬성듬성 잘라주세요. (팁: 순두부는 너무 잘게 자르지 않고 큼직하게 잘라야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 뚝배기나 냄비에 식용유를 두르고 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양념에 고춧가루를 넣을 경우, 이때 고춧가루를 함께 볶아 고추기름을 내면 더욱 얼큰하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 새송이버섯, 대파(흰 부분)를 넣고 함께 볶다가 카레가루를 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 카레가루를 살짝 볶아주면 향이 더욱 진해진답니다.)

4. 멸치 다시마 육수 또는 물 400ml를 붓고 끓으면 국간장을 넣어 간을 해주세요. (팁: 육수를 사용하면 찌개 맛이 훨씬 깊고 풍부해져요. 없으면 맹물로도 충분히 맛있답니다.)

5. 국물이 끓어오르면 순두부를 조심스럽게 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막에 대파(푸른 부분)를 넣고 계란을 하나 깨서 넣어주세요. (팁: 계란은 넣은 후 바로 저으면 국물이 탁해질 수 있으니, 살짝 익을 때까지 기다려 주세요.)

6. 기호에 따라 소금으로 간을 맞추고, 불을 끄면 맛있는 카레 순두부찌개 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 추가하거나, 마지막에 후추를 넉넉하게 뿌려도 좋아요.)