오늘의냉장고

1. 순두부는 칼등으로 으깨거나 믹서에 갈아 부드러운 상태로 만들어줍니다. 계란은 잘 풀어서 준비합니다. (팁: 순두부를 충분히 으깨거나 갈아야 계란물과 잘 섞여 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 으깬 순두부와 풀어놓은 계란, 다시마 육수를 볼에 넣고 새우젓, 국간장으로 간을 맞춰 고루 섞어줍니다. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 해도 되지만, 새우젓이 감칠맛을 더해준답니다.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고, 랩을 씌운 후 구멍을 몇 개 뚫어줍니다. 찜기에 넣고 중불에서 15-20분간 쪄주세요. (팁: 랩을 씌우면 계란찜 윗부분이 마르지 않고 촉촉하게 익어요.)

4. 젓가락으로 찔러보아 투명한 물이 나오지 않으면 다 익은 거예요. 만약 전자레인지를 사용한다면, 랩을 씌운 채로 3-4분간 가열 후 상태를 보고 추가 가열해 주세요. (팁: 전자레인지 조리 시에는 중간에 한 번 저어주면 더 균일하게 익어요.)

5. 완성된 순두부 계란찜 위에 송송 썬 쪽파와 참기름을 살짝 뿌려주면 부드러운 순두부 계란찜이 완성입니다! (팁: 기호에 따라 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 고소해요.)