비빔국수
요리 소개
매콤새콤달콤한 양념에 쫄깃한 소면을 비벼 먹는 비빔국수는 여름철 별미로 최고예요. 입맛 없을 때 한 그릇 뚝딱하면 잃었던 기운이 돌아오는 맛이랍니다. 냉장고에 있는 간단한 채소들을 활용해서 쉽게 만들 수 있고, 오이, 상추 등 아삭한 채소를 듬뿍 넣으면 식감까지 풍성해져요. 만들기도 간편해서 혼밥 메뉴로도 좋고, 삼겹살 구이와 함께 곁들이면 환상의 궁합을 자랑한답니다. 시원하게 즐기는 비빔국수 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
소면 대신 쫄면이나 중면을 사용해도 좋고, 오이가 없다면 무생채나 다른 아삭한 채소로 대체 가능해요. 매운맛을 줄이고 싶다면 고추장 양을 줄이고 케첩을 약간 넣어도 괜찮습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 제거합니다. 상추는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 오이는 돌려 깎기 후 채 썰면 더 아삭해요.)
2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 비빔 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 나요.)
3. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶은 후, 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 최대한 빼주세요. (팁: 면을 삶을 때 물이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 한 컵 부어주세요. 쫄깃한 면발을 만들 수 있어요.)
4. 물기를 뺀 소면에 준비한 채소(오이, 양파, 상추)와 양념장을 넣고 고루 비벼줍니다. (팁: 양념은 한꺼번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절해주세요.)
5. 그릇에 비빔국수를 담고 삶은 계란 반쪽과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 김치를 곁들이거나, 참치캔 등을 추가하여 푸짐하게 즐겨보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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