오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 청경채는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 닭가슴살 대신 새우나 돼지고기를 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 볶아 향을 내요. 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아요. (팁: 양파는 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 우러나와요.)

3. 레드 커리 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 충분히 내세요. 물과 코코넛 밀크를 붓고 라면 수프(건더기 수프만)도 함께 넣어 끓여요. (팁: 커리 페이스트는 약불에서 볶아야 타지 않고 향이 잘 우러나와요.)

4. 국물이 끓으면 라면 면을 넣고 3분 정도 끓여요. 면이 반쯤 익으면 청경채와 숙주를 넣고 1분 정도 더 끓여요. (팁: 면은 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

5. 불을 끄고 라임즙을 살짝 뿌려 그릇에 담아 완성해요. 기호에 따라 고수를 올려 먹으면 더욱 이국적인 맛을 느낄 수 있어요. (팁: 라임즙은 먹기 직전에 뿌려야 신선한 향과 맛을 즐길 수 있어요.)