오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 맛술 1큰술과 후추로 밑간하여 10분 정도 재워두세요. (팁: 닭가슴살을 맛술에 재우면 잡내를 없애고 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소는 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰면 먹기 편해요.)

3. 볼에 간장, 맛술 1큰술, 올리고당, 물, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만들어요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 재빨리 볶아요.)

5. 닭가슴살이 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶다가 만들어둔 조림 양념을 붓고 중불에서 졸여주세요. (팁: 양념이 고루 배어들도록 중간중간 뒤적여주세요.)

6. 양념이 자작하게 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 섞어준 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 향과 식감을 살릴 수 있어요.)