오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 감자, 당근, 양파는 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 어묵을 데치면 카레가 느끼해지는 것을 막고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 감자와 당근을 넣고 2~3분 더 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶아 달큰한 맛을 내고, 감자와 당근은 단단하니 먼저 볶아 익혀주세요.)

3. 볶은 채소에 물을 붓고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 채소가 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.)

4. 감자와 당근이 충분히 익으면 불을 끄고 고형 카레 또는 카레 가루를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. (팁: 불을 끄고 카레를 넣으면 덩어리 없이 고루 잘 풀어져요.)

5. 카레가루가 잘 풀리면 다시 불을 켜고 데친 어묵을 넣어 농도가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레는 약불에서 저어가며 끓여야 바닥에 눌어붙지 않아요.)

6. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 넣어 조절한 후, 따뜻한 밥 위에 넉넉히 올려내면 맛있는 어묵 카레 완성이에요. (팁: 카레는 충분히 끓여야 재료에 맛이 깊게 배어든답니다.)