짭조름한 계란장조림
한식밑반찬밥도둑저장음식
요리 소개
짭조름하고 쫄깃한 계란장조림은 밥도둑이라는 별명이 딱 어울리는 반찬이에요. 한 번 만들어두면 며칠간 든든하게 먹을 수 있어서 바쁜 분들께 특히 추천드려요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹거나, 비빔밥에 넣어 먹어도 정말 맛있답니다. 아이들도 좋아하는 맛이니 꼭 한 번 만들어보세요!
40분
2인분
대체 재료 안내
대파와 마늘 외에 꽈리고추나 표고버섯을 함께 넣어 졸이면 더욱 풍성한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋습니다.
재료
주재료
6개
조리 순서
1
1. 달걀은 냄비에 담아 잠길 만큼 물을 붓고 소금 1/2큰술과 함께 10분간 삶아 반숙 또는 완숙으로 익혀주세요. 삶은 달걀은 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨줍니다. (팁: 소금을 넣으면 달걀 껍질이 깨져도 내용물이 잘 흘러나오지 않고, 껍질도 더 잘 벗겨져요.)
2
2. 냄비에 진간장, 물, 설탕, 맛술, 대파(큼직하게 썰어), 통마늘을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. (팁: 대파와 통마늘은 장조림의 풍미를 더해줘요.)
3
3. 양념장이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 껍질 벗긴 달걀을 넣고 15~20분간 졸여줍니다. (팁: 중간중간 국물을 달걀에 끼얹어 색이 고르게 배도록 해주세요.)
4
4. 국물이 자작하게 졸아들고 달걀에 색이 곱게 배면 불을 끄고 대파와 마늘은 건져냅니다. 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 국물의 양은 기호에 따라 조절할 수 있어요. 더 졸이면 진한 맛이 나고, 덜 졸이면 촉촉해요.)
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영양 정보 (1인분)
230 kcal
17g
단백질
12g
지방
12g
탄수화물
영양소 비율
단백질 30%지방 47%탄수화물 21%
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