로즈마리 허브 돼지고기 목살 구이
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요리 소개
쫄깃한 돼지고기 목살에 향긋한 로즈마리와 마늘 향이 더해져 더욱 특별한 구이 요리예요. 캠핑이나 바비큐 파티에 메인 메뉴로도 손색없고, 집에서 근사한 홈파티를 즐기고 싶을 때도 아주 좋답니다. 고기가 부드럽고 육즙이 풍부해서 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 쌈 채소나 샐러드와 함께 즐겨보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
목살 대신 삼겹살이나 앞다리살을 사용해도 좋아요. 로즈마리가 없다면 세이지나 타임 같은 다른 허브를 활용해 보세요.
재료
주재료
400g
조리 순서
1
1. 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 칼집을 내어주세요. 양념이 잘 배고 익는 속도도 빨라진답니다.
2
2. 목살에 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추, 다진 마늘, 로즈마리 잎을 골고루 발라 20분 이상 재워주세요. (팁: 냉장고에서 1시간 정도 재우면 허브 향이 더욱 깊이 스며들어요.)
3
3. 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 강불로 달궈주세요. 재워둔 목살을 올리고 로즈마리 줄기도 함께 넣어주세요.
4
4. 겉면을 강불에서 노릇하게 시어링한 후, 중불로 줄여 뒤집어가며 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 고기가 너무 마르지 않도록 중간중간 팬에 떨어져 나온 육즙을 끼얹어주세요.)
5
5. 고기가 다 익으면 불을 끄고 5분 정도 레스팅 해주세요. 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉한 고기를 맛볼 수 있답니다.
6
6. 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 구운 양파나 다른 채소를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.
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영양 정보 (1인분)
520 kcal
40g
단백질
35g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 31%지방 61%탄수화물 4%
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