오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋게 썰고, 단호박은 씨를 제거한 후 껍질째 한 입 크기로 썰어주세요. 양파, 홍고추, 대파는 큼직하게 썰어주세요. (팁: 닭고기는 우유에 10분 정도 재워두면 잡내를 제거할 수 있어요.)

2. 분량의 양념 재료(간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 물)를 모두 섞어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 손질한 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아야 고소한 맛이 살아나고 조리 중 모양이 흐트러지지 않아요.)

4. 볶은 닭고기에 썰어둔 단호박, 양파를 넣고 조림 양념을 부어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 재료를 잘 섞어주세요.)

5. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 15-20분 정도 푹 조려주세요. 단호박과 닭고기가 부드럽게 익고 양념이 자작해지면 대파와 홍고추를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. (팁: 중간중간 양념이 타지 않도록 저어주는 것이 중요해요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 단호박 닭고기 조림이 완성이에요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있답니다.)