건강 가득 구운 당근과 허브 가니쉬
요리 소개
오븐에 구워 달콤함이 극대화된 당근에 향긋한 허브가 더해져 근사한 가니쉬가 탄생했어요. 만드는 방법은 정말 간단하지만, 그 맛과 비주얼은 고급 레스토랑 못지않답니다. 당근 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있고, 메인 요리에 곁들이면 한층 풍성한 식탁을 만들 수 있어요. 스테이크나 구운 생선 요리와 환상의 궁합을 자랑하며, 건강하면서도 맛있는 한 끼를 완성시켜 줄 거예요.
대체 재료 안내
로즈마리나 타임이 없다면 건파슬리나 오레가노 등의 다른 허브를 사용해도 좋아요. 꿀 대신 메이플 시럽을 사용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 당근은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 길쭉하게 스틱 모양으로 썰거나, 동그랗게 썰어도 좋아요. (팁: 당근을 너무 얇게 썰면 구우면서 쉽게 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 볼에 썰어둔 당근을 넣고 올리브 오일, 다진 로즈마리(또는 타임), 소금, 후추를 넣어 골고루 버무려주세요. (팁: 꿀을 살짝 넣으면 당근의 단맛이 더욱 살아나고 표면이 캐러멜라이징 되어 더 맛있어져요.)
3. 오븐 팬에 종이 호일을 깔고 양념한 당근을 펼쳐 올려주세요. 서로 겹치지 않게 놓아야 고루 익어요. (팁: 종이 호일을 사용하면 오븐 팬이 눌어붙지 않아 설거지가 편하답니다.)
4. 200도로 예열된 오븐에 20~25분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더 고루 익어요. (팁: 당근의 크기에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 포크로 찔러봐서 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요.)
5. 노릇하게 잘 구워진 당근은 접시에 담아 따뜻하게 즐기면 완성이에요. (팁: 구운 후 파슬리 가루나 그라나 파다노 치즈를 살짝 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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