오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 손질해 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 에어프라이어(또는 오븐)에 180도로 15분 정도 구워주거나, 팬에 노릇하게 구워 준비해 주세요. (팁: 에어프라이어에 구우면 기름기 없이 담백하고 바삭하게 구울 수 있어요. 중간에 한 번 뒤집어주세요.)

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 적양파를 찬물에 담그면 매운맛이 제거되고 아삭한 식감이 살아난답니다.)

3. 볼에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. 발사믹 식초를 약간 추가하면 풍미가 더욱 깊어져요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

4. 구운 고등어는 먹기 좋은 크기로 살을 발라내거나 큼직하게 썰어주세요. (팁: 따뜻할 때 살을 발라내면 더 쉽게 분리할 수 있어요. 가시를 조심해 주세요.)

5. 넓은 접시에 샐러드 채소와 방울토마토, 적양파, 올리브를 보기 좋게 담고 그 위에 구운 고등어를 올려주세요. 마지막으로 만들어둔 드레싱을 뿌려주면 완성이에요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)