밥 비벼 먹으면 꿀맛, 마파두부
요리 소개
부드러운 두부와 돼지고기 다짐육, 매콤한 소스가 어우러진 마파두부는 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 매콤하면서도 깊은 감칠맛이 매력적인 중화요리로, 한국인의 입맛에도 아주 잘 맞는답니다. 특별한 날이 아니어도 집에서 쉽게 만들 수 있어서 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 오늘 저녁 색다른 중식 요리에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
두반장이 없다면 고추장 1큰술과 된장 1/2큰술, 고춧가루를 섞어 사용해도 괜찮아요. 돼지고기 대신 닭고기 다짐육이나 다진 소고기를 사용해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 약 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 물기를 빼주세요. (팁: 두부를 데쳐주면 쉽게 부서지지 않고 간이 잘 배어요.)
2. 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 다진 마늘, 다진 생강(선택사항)도 준비해 주세요. (팁: 파, 마늘, 생강을 미리 다져두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파, 마늘, 생강 향을 충분히 내야 마파두부의 풍미가 살아나요.)
4. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 두반장, 고춧가루를 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 두반장과 고춧가루를 고기와 함께 볶으면 향이 더 깊어져요.)
5. 간장, 설탕, 치킨 스톡, 물 200ml를 넣고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 데친 두부를 넣고 중약불에서 5분 정도 졸여주세요. (팁: 두부가 양념에 잘 배어들도록 충분히 졸여주는 것이 중요해요.)
6. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 윤기가 돌고 걸쭉해지면 참기름과 후추를 넣어 마무리하면 돼요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해 주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!