오늘의냉장고

1. 멸치 다시마 육수를 미리 만들어 차갑게 식혀주세요. (시간이 없다면 생수에 다시마 조각을 넣어 우리거나, 시판 육수를 활용해도 좋아요.) (팁: 육수를 전날 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요.)

2. 배추김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1/2큰술을 넣고 버무려줍니다. (팁: 잘 익은 김치를 사용하면 감칠맛이 더욱 살아나요. 설탕 양은 김치의 신맛 정도에 따라 조절해 주세요.)

3. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 삶은 달걀은 반으로 갈라 준비합니다. (팁: 오이를 소금에 살짝 절여 물기를 짜내면 더 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 3-4분간 삶아줍니다. 면이 익으면 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃하고 탱탱한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 준비된 멸치 다시마 육수에 김치 국물 200ml, 식초 1큰술, 국간장 1작은술, 통깨 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 시원한 국물을 만들어줍니다. (팁: 국물 간은 기호에 따라 국간장이나 소금으로 맞춰주세요.)

6. 그릇에 삶은 소면을 담고, 버무린 김치와 채 썬 오이, 반으로 가른 삶은 달걀을 올린 후, 시원한 국물을 부어 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 김 가루나 청양고추를 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)