오징어 버터구이
요리 소개
고소한 버터 향이 가득! 쫄깃한 오징어를 버터에 구워내어 남녀노소 누구나 좋아하는 간식 겸 술안주, 오징어 버터구이에요. 불향을 살짝 입히면 더욱 풍미가 살아나 마치 길거리 포장마차의 인기 메뉴처럼 즐길 수 있답니다. 복잡한 양념 없이 버터와 마늘만으로도 오징어 본연의 맛을 극대화할 수 있어서 간편하게 만들 수 있어요. 영화 보면서 즐기기에도 딱 좋은 별미 메뉴로 추천해요!
대체 재료 안내
버터 대신 마가린을 사용해도 고소한 맛을 낼 수 있어요. 마늘 대신 간 양파를 소량 넣어 달큼한 맛을 더해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 오징어는 깨끗이 손질해 껍질을 벗기고 몸통은 길게 반으로 갈라 칼집을 내주세요. 다리는 먹기 좋게 잘라 준비해요. (팁: 칼집을 내면 버터 양념이 잘 배고 보기에도 좋아요.)
2. 간장, 설탕, 맛술을 섞어 간단한 양념장을 만들어주세요. (생략 가능, 버터와 마늘만으로도 충분히 맛있어요) (팁: 양념장을 넣으면 감칠맛을 더할 수 있어요.)
3. 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은근히 볶아주세요.)
4. 손질한 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 구워주세요. 양념장을 준비했다면 이때 함께 넣어 볶아요. (팁: 오징어는 너무 오래 구우면 질겨지니 짧고 강하게 구워주세요.)
5. 오징어가 노릇하게 익으면 불을 끄고 통깨와 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더 살아나요.)
6. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 마요네즈나 스위트 칠리 소스를 곁들여도 좋아요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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