오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내어 주세요. 잡내가 걱정되시면 우유에 30분 정도 재웠다가 헹궈 사용해도 좋아요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 구웠을 때 바삭하고 소스가 잘 배어들어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 충분히 노릇하고 바삭해질 때까지 기다려야 맛있는 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 닭다리살이 반쯤 익으면 뒤집어서 살코기 부분도 익혀주세요. 팬에 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 닦아내 주세요. (팁: 중약불에서 속까지 골고루 익도록 천천히 구워야 해요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 꺼요. (팁: 소스를 졸일 때는 타지 않도록 계속 저어주세요.)

6. 접시에 담고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 채소를 곁들여 샐러드로 먹어도 좋아요.)