오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내주세요. 볼에 닭다리살과 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추, 다진 마늘, 건 로즈마리, 건 타임, 파프리카 가루를 넣고 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 닭다리살의 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배고 구웠을 때 더욱 바삭해져요. 시간 여유가 있다면 냉장고에서 1시간 이상 재우면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

2. 브로콜리는 한입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰거나 깍둑 썰어주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻습니다. 레몬 1/4개는 얇게 슬라이스하고, 나머지 레몬 1/4개는 즙을 내어 준비합니다. (팁: 브로콜리는 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼면 색감이 더 살아나고 부드럽게 익어요.)

3. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 재워둔 닭다리살을 올린 후, 주변에 손질한 브로콜리, 양파, 방울토마토, 레몬 슬라이스를 골고루 놓아주세요. 남은 올리브 오일 1큰술을 채소 위에 살짝 뿌립니다. (팁: 에어프라이어 사용 시에는 180도로 15분 먼저 구운 뒤 채소를 넣고 10분 더 구워주세요. 오븐 온도는 에어프라이어보다 약간 높게 설정하는 것이 좋아요.)

4. 200도로 예열된 오븐에 넣고 20-25분간 굽습니다. 닭다리살이 노릇하게 익고 채소가 부드러워지면 꺼내주세요. 구워진 닭다리살 위에 레몬즙을 뿌려 마무리하면 상큼함이 더해져 더욱 맛있어요. (팁: 닭다리살의 크기와 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 닭다리살이 충분히 익었는지 확인하려면 가장 두꺼운 부분을 칼로 잘라봐서 붉은 기가 없는지 확인하시면 됩니다.)