오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이로 나누고 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 버섯, 당근, 양파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 모든 재료를 밥알 크기 정도로 다져주면 볶음밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 계란은 소금, 후추로 간을 하고 잘 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 준비하거나, 다른 팬에 부쳐서 잘게 썰어 준비해요. (팁: 스크램블 에그를 만들 때 너무 익히지 말고 촉촉하게 만들어야 볶음밥에 넣었을 때 부드러워요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 양파, 다진 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아야 골고루 익어요.)

4. 양파가 투명해지면 다진 버섯과 데친 브로콜리를 넣고 볶아요. 버섯에서 수분이 나오면 센 불에서 빠르게 볶아 수분을 날려주세요. (팁: 수분이 날아가야 볶음밥이 고슬고슬해진답니다.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 간장과 굴 소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 밥과 재료에 고루 섞이도록 볶아 간을 해요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요. 밥알이 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 준비한 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 섞어준 후, 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 참기름을 살짝 두르거나 통깨를 뿌려주면 좋아요.)