오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶아서 잘게 찢거나 편 썰어 준비하고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. 숙주는 깨끗이 씻고, 고수는 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 생강 한 조각과 대파를 같이 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 냄비에 닭 육수를 넣고 생강, 통마늘을 넣어 끓여주세요. 육수가 끓으면 생강과 마늘을 건져내고 피쉬소스, 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절해주세요. 시판 치킨스톡을 물에 희석하여 사용해도 좋아요.)

3. 쌀국수 면은 미지근한 물에 20~30분 정도 불리거나, 끓는 물에 30초~1분 정도 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요. (팁: 면의 종류에 따라 불리는 시간이나 삶는 시간이 다를 수 있으니 제품 포장지를 참고해주세요.)

4. 그릇에 불리거나 삶은 쌀국수 면을 담고, 그 위에 찢어 놓은 닭가슴살, 숙주, 채 썬 양파를 올려주세요. (팁: 숙주는 면 위에 바로 올려 뜨거운 육수를 부으면 자연스럽게 익어 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 뜨거운 육수를 부어준 후, 고수와 레몬(또는 라임)을 곁들여 맛있게 드세요. 기호에 따라 스리라차 소스나 해선장을 추가해도 좋아요. (팁: 레몬즙을 살짝 짜 넣으면 쌀국수의 풍미가 한층 더 살아난답니다!)