오늘의냉장고

1. 소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해요. (얇은 파스타면도 좋아요) (팁: 면을 삶을 때 소금을 약간 넣으면 면에 간이 배고 더 쫄깃해져요.)

2. 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 익혀요. 오이, 당근, 양파는 곱게 채 썰고, 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거해요. (팁: 새우는 너무 오래 데치면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 건져주세요.)

3. 볼에 피쉬 소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 베트남 고추, 옐로우 머스타드, 올리브유를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어요. (팁: 동남아풍 소스는 새콤달콤 매콤한 맛이 핵심이에요. 기호에 따라 매운맛과 단맛을 조절해주세요.)

4. 큰 볼에 삶은 면과 데친 새우, 채 썰어 준비한 오이, 당근, 양파, 숙주를 모두 담아요. (팁: 재료들을 담기 전에 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않아요.)

5. 만들어 둔 소스를 재료 위에 넉넉히 뿌리고 골고루 버무려주세요. 마지막에 다진 고수와 땅콩을 뿌려 장식하면 완성이에요. (팁: 먹기 직전에 소스를 넣고 버무려야 채소가 숨 죽지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)