오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻고, 물기를 빼줍니다. (배딱지가 위로 오도록 찌면 내장이 흐르지 않아 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.) (팁: 싱싱한 꽃게는 다리를 만졌을 때 힘이 있고 냄새가 나지 않아요.)

2. 찜통에 물을 붓고 찜판을 올린 후, 생강 슬라이스와 청주를 넣어 끓입니다. (팁: 청주나 소주를 넣으면 꽃게의 잡내를 제거하고 풍미를 더해줍니다.)

3. 물이 끓으면 찜판 위에 꽃게를 배가 위로 향하도록 올리고 뚜껑을 닫아 15~20분간 찝니다. (게 크기에 따라 시간을 조절해주세요.) (팁: 너무 오래 찌면 살이 질겨지니 적당히 쪄내는 것이 중요해요.)

4. 게가 거의 익어갈 때쯤, 찜통에 콩나물이나 미나리 등 곁들일 채소를 함께 넣어 살짝 찝니다. (팁: 콩나물과 미나리는 꽃게찜과 아주 잘 어울리는 조합이에요.)

5. 시판 초고추장을 준비하거나, 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 초고추장을 만듭니다. (팁: 초고추장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 맛있습니다.)

6. 잘 쪄진 꽃게를 접시에 담고, 곁들인 채소와 함께 초고추장을 곁들여 맛있게 즐깁니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)