오늘의냉장고

1. 참치캔은 기름을 빼고 준비해 주세요. 마늘은 편 썰고, 양파는 다져주세요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 참치 기름을 조금 남겨두면 파스타에 고소한 감칠맛을 더할 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉지 뒷면에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수를 남겨두면 나중에 소스 농도를 조절하고 면에 간을 더해주는 역할을 해요.)

3. 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 잘 우러나와요.)

4. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 참치를 넣고 가볍게 볶아주세요. 이때 화이트 와인을 넣어 알코올을 날려도 좋아요. (팁: 참치를 너무 오래 볶으면 부서지니 주의해 주세요.)

5. 반으로 자른 방울토마토와 삶은 파스타 면, 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 추가하면 소스가 면에 잘 흡수되고 농도가 자연스럽게 맞춰져요.)

6. 파슬리를 뿌리고, 기호에 따라 파마산 치즈를 갈아 올리면 완성이에요. (팁: 파스타는 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)