오늘의냉장고

1. 무는 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 무의 크기를 일정하게 썰어야 양념이 고루 배어들고 보기도 좋아요.)

2. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스, 월계수 잎, 통후추를 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 끓여주세요.)

3. 피클 국물이 끓어오르면 불을 끄고 한 김 식혀주세요. (팁: 뜨거운 피클 국물을 바로 부으면 무가 물러질 수 있으니 살짝 식혀주는 것이 좋아요. (바로 부어도 되지만, 개인의 선호에 따라 조절하세요))

4. 소독한 유리병에 깍둑썰기 한 무를 담고, 한 김 식힌 피클 국물을 무가 잠기도록 부어주세요. (팁: 유리병은 뜨거운 물에 끓여 소독하거나 식기세척기 건조 기능을 이용하면 위생적이에요.)

5. 뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 2~3일 후부터 맛있게 드실 수 있어요. (팁: 냉장고에서 차갑게 숙성될수록 더욱 아삭하고 맛있어져요.)