오늘의냉장고

1. 연어 필레는 소금, 후추로 밑간한 후 팬에 식용유 1큰술을 두르고 겉면이 노릇해지도록 구워 잘게 부숴 준비해요. (팁: 연어를 미리 익혀두면 조리 시간이 단축돼요.)

2. 양파와 파프리카는 잘게 다지고, 할라페뇨는 송송 썰어 준비해요. (팁: 채소는 작게 썰어야 퀘사디아 속에 넣기 편하답니다.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파, 파프리카, 할라페뇨를 넣고 소금, 후추로 간하여 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 살짝만 볶아요.)

4. 볶은 채소와 부순 연어를 한데 섞어 퀘사디아 속 재료를 준비해요. (팁: 재료들을 고루 섞어야 맛의 조화가 좋답니다.)

5. 또띠아 한 장을 팬에 깔고 모차렐라 치즈를 절반 정도 뿌린 후, 연어-채소 혼합물을 올리고 남은 치즈를 뿌려 다른 또띠아 한 장으로 덮어주세요. (팁: 치즈가 또띠아의 접착제 역할을 해줘요.)

6. 중약불에서 팬을 돌려가며 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 양면을 구워주세요. 반으로 자르거나 4등분 하여 살사 소스와 함께 내면 된답니다. (팁: 너무 센 불에 구우면 또띠아가 탈 수 있어요.)