오늘의냉장고

1. 감자 2개는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 5~10분간 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼고 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 전분기를 제거하고 물기를 완벽히 없애야 볶을 때 뭉치지 않고 고슬고슬한 식감을 얻을 수 있어요!)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 슬라이스한 마늘 5쪽과 채 썬 양파 1/4개를 넣고 중약불에서 마늘 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 은은하게 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

3. 마늘과 양파가 투명해지면 물기를 제거한 감자를 넣고 감자가 투명해지고 익을 때까지 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. (팁: 감자가 부서지지 않도록 조심하며 볶고, 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 감자가 거의 다 익으면 소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣고 간을 맞춰 볶아주세요. 기호에 따라 참기름 1작은술과 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 즐기세요! (팁: 간은 입맛에 맞게 조절하고, 참기름과 통깨는 풍미를 더해주니 꼭 넣어보세요.)