오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동 후 물기를 제거해 주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 식감이 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 말고 촉촉하게 스크램블 하는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아난답니다.)

4. 새우와 다진 양파, 다진 당근을 넣고 새우가 익을 때까지 볶아줍니다. 새우가 분홍색으로 변하면 굴소스와 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 내준 뒤 재료와 함께 섞어 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 볶으면 불향이 더해져 더욱 맛있어져요.)

5. 따뜻한 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 가르듯이 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주면서 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 밥은 미리 지어 식힌 밥이나 찬밥을 사용하면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 마지막에 참기름을 살짝 두르고 가볍게 섞어 완성합니다. 기호에 따라 통깨나 김가루를 뿌려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어주셔야 향이 날아가지 않고 살아있답니다.)