오늘의냉장고

1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 한입 크기로 얇게 썰어 준비해 주세요. (팁: 광어는 횟감용으로 신선한 것을 사용하는 것이 중요해요. 너무 두껍지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼주고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 채소의 물기를 꼼꼼히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 채소가 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 오이는 필러로 얇게 썰어주고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 아린 맛을 뺀 뒤 물기를 제거해 주세요. (팁: 오이를 얇게 썰면 식감이 부드러워 샐러드와 잘 어울려요. 양파의 아린 맛을 빼는 과정은 필수랍니다.)

4. 드레싱 재료(올리브유, 레몬즙, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 다진 마늘이나 허브를 추가해도 좋아요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

5. 큰 볼에 어린잎 채소, 방울토마토, 얇게 썬 오이와 양파, 그리고 썰어둔 광어를 모두 넣어주세요. (팁: 채소와 광어를 너무 세게 섞으면 으깨질 수 있으니 살살 버무려주세요.)

6. 먹기 직전에 만들어둔 드레싱을 듬뿍 뿌려 가볍게 버무린 뒤, 예쁜 접시에 담아 바로 드시면 상큼 담백 광어 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)