오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고 칼집을 낸 후 소금, 후추, 레몬즙으로 밑간해주세요. 마늘은 편 썰고, 파슬리는 잘게 다져 준비해요. (팁: 닭다리살에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익는 속도도 빨라져요. 레몬즙은 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.)

2. 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 닭다리살의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 구워 기름이 충분히 나오도록 하면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있어요. 무거운 것으로 눌러주면 더욱 균일하게 구워진답니다.)

3. 껍질이 노릇하게 구워지면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. 속까지 완전히 익을 때까지 약 7~10분 정도 구워주세요. (팁: 닭고기가 너무 타지 않도록 불 조절에 유의하며, 중간에 프라이팬을 기울여 나오는 기름으로 끼얹어주면 더욱 맛있게 익어요.)

4. 닭고기가 거의 익으면 버터, 편 썬 마늘, 올리브 오일 1큰술을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 넣고 버터 소스를 닭다리살에 끼얹어가며 1분 정도 더 익혀 마무리해요. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하고, 버터가 녹으면서 향긋한 소스가 만들어져요.)

5. 접시에 닭 스테이크와 곁들일 채소를 보기 좋게 담아내면 멋진 치킨 스테이크 완성이에요. (팁: 구운 마늘과 파슬리 버터 소스를 닭고기 위에 듬뿍 뿌려주면 더욱 풍미 가득한 맛을 즐길 수 있어요.)