오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 썰어요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 깻잎은 채 썰어 준비해요. (팁: 낙지 손질 시 밀가루를 이용하면 미끌거림 없이 깨끗하게 세척할 수 있어요.)

2. 볼에 낙지와 삼겹살, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 재료를 재워두면 양념이 고루 배어들어 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 양념된 삼겹살과 낙지를 넣고 센 불에서 볶아요. (팁: 삼겹살을 먼저 살짝 익히다가 낙지를 넣으면 낙지가 질겨지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 삼겹살이 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 채소를 너무 일찍 넣으면 물러질 수 있으니 적절한 타이밍에 넣어주세요.)

5. 낙지가 다 익고 국물이 자작해지면 불을 끄고 채 썬 깻잎을 올려 마무리하세요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어 향긋함을 살려주는 것이 좋아요.)