오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 다진 양파를 넣으실 거면 잘게 다져 준비해요. (팁: 옥수수 물기를 충분히 제거해야 반죽이 질어지지 않고 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.)

2. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 가루 재료들을 미리 섞어두면 나중에 반죽할 때 뭉치지 않고 잘 섞인답니다.)

3. 다른 볼에 계란과 우유를 넣고 잘 풀어주세요. (우유는 차가운 것이 좋아요.) (팁: 계란과 우유는 반죽의 부드러움을 더해주는 역할을 한답니다.)

4. 가루 재료에 풀어둔 계란+우유 혼합물을 붓고 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 치대지 않도록 주의해요. (팁: 반죽은 덩어리가 약간 있어도 괜찮아요. 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 튀김이 질겨질 수 있어요.)

5. 물기 뺀 옥수수와 다진 양파(선택 사항)를 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 옥수수를 너무 많이 섞지 않도록 주의해요. 옥수수 알갱이가 살아있어야 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있어요.)

6. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 반죽을 한 큰술씩 떠서 넣어 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹어 느끼해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

7. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇한 황금빛이 될 때까지 튀겨주세요. 튀겨진 옥수수 튀김은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 튀김은 너무 많은 양을 한꺼번에 넣지 말고, 2~3개씩 나눠 튀기는 것이 좋아요.)

8. 완성된 옥수수 튀김은 따뜻할 때 바로 드시면 돼요. 기호에 따라 케첩, 마요네즈, 칠리 소스 등을 곁들여도 맛있어요. (팁: 갓 튀긴 옥수수 튀김은 정말 맛있으니 뜨거울 때 즐겨보세요!)