가성비 햄버거 스테이크 (케첩 소스)
요리 소개
복잡할 것 같지만 생각보다 간단하게 만들 수 있는 햄버거 스테이크예요! 저렴한 다짐육과 집에 있는 재료들로 든든한 메인 요리를 만들 수 있답니다. 새콤달콤한 케첩 소스를 듬뿍 곁들이면 밥 한 공기는 순삭! 추억의 경양식집 맛을 집에서 편안하게 즐겨보세요. 특별한 날이 아니더라도 평범한 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
대체 재료 안내
다짐육은 돼지고기만 사용해도 무방하며, 빵가루 대신 식빵 테두리를 우유에 적셔 사용해도 좋아요. 돈가스 소스가 없다면 굴소스 1큰술과 간장 1작은술로 대체해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 양파 1/4개를 잘게 다져 식용유 1큰술을 두른 팬에 노릇하게 볶아 식혀주세요. 나머지 양파 1/4개는 채 썰어 소스용으로 준비합니다. (팁: 양파를 충분히 볶아 식혀야 스테이크 반죽이 질척이지 않고 단맛을 더해줘요.)
2. 볼에 다짐육(돼지고기, 소고기), 볶은 양파, 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 치대어 반죽해 주세요. 반죽을 2등분하여 납작한 원형으로 모양을 잡고 가운데를 살짝 눌러주세요. (팁: 반죽을 오래 치댈수록 찰기가 생겨 부서지지 않고 맛있어요. 가운데를 누르면 익으면서 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 성형한 햄버거 스테이크를 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 익으면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 5-7분 정도 속까지 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮어 익히면 속까지 촉촉하게 익힐 수 있어요.)
4. 스테이크가 익는 동안 소스를 만들어 주세요. 팬에 채 썰어 둔 양파를 볶다가 케첩, 돈가스 소스, 설탕, 물을 넣고 약불에서 보글보글 끓여 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. (팁: 소스는 스테이크를 굽던 팬에 바로 만들면 육즙이 스며들어 더 맛있어요.)
5. 잘 익은 햄버거 스테이크를 접시에 담고, 따뜻한 케첩 소스를 듬뿍 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 밥과 삶은 달걀 프라이, 샐러드 등을 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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